A votre santé!

 

Les Radis

Il existe de nombreuses variétés de radis: rondes ou longues, de printemps ou d'hiver, blanches, jaunes, roses, rouge, violettes, noires...

Le radis se mange souvent cru, à croquer ou rapés.  C'est ainsi qu'on peut au mieux profiter de ses nombreuses propriétés: apéritif et digestif, tonique générale et respiratoire, ami du foi et de la peau, diurétique, dépuratif, sédatif. Il contient des vitamines (B, C) ainsi que des minéraux ( calcium, cuivre, fer, iode, magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, sodium, souffre, zinc).

Le radis noir peut aussi se manger cuit (soupe, couscous, pot-au-feu...).

Les fanes de radis sont excellentent en tarte ou velouté.

 

 

Les Courges

De couleurs, de formes, mais aussi de goûts variés, les courges nous accompagnent tout l'hiver et parfois jusqu'au printemps.

Elles sont riches en vitamines A, B, C et E et  en sels minéraux: bore, calcium, chlore, chrome, cobalt, cuivre, fer, iode, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc. Les propriétés des courges sont nombreuses:  nutritif, diurétique, émollient, pectoral, sédatif, rafraîchissant, laxatif, vermifuge (les graines).

Les Courges sont excellentes en potage, mais aussi en gratin, purée, beignets, soufflé, crumble, couscous, salade (rapé cru)

 

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